ГлавнаяИз мяса и птицы → Зразы из свинины с грибами

Зразы из свинины с грибами

Зразы из свинины с грибами

Зразы – традиционное блюдо белорусской кухни, которое нередко готовят в Прибалтике и Украине. Вкусное мясное лакомство представляет собой мясные котлеты с начинкой, роль которой могут выполнить грибы, картофель, сыр или овощи. В советские времена зразы с разными начинками были невероятно популярны и подавались практически во всех ресторанах и столовых.

Попробуем вернуть былую славу прекрасному шедевру белорусской кулинарии. Итак, приступаем к приготовлению зраз из свинины с грибами…
Секрет настоящих зраз из свинины заключается в качественном фарше, поэтому готовить его рекомендуется самостоятельно.

Ингредиенты для приготовления мясного фарша:
— 500 граммов мяса (свинина);
— 200 граммов сала (свинина);
— 1 шт. репчатого лука;
— 50 граммов белого хлеба;
— 1/3 стакана молока;
— черный перец;
— соль.

Способ приготовления фарша
Мясо и сало перекрутить на мясорубке, добавить мелко нарезанный лук, перец, размоченный в молоке белый хлеб, перец и соль.

Ингредиенты для приготовления грибной начинки:
— 300 граммов грибов (любых);
— 3 отварных яйца;
— 1 шт. репчатого лука;
— черный перец;
— лук.

Способ приготовления начинки
Грибы отварить, порезать, обжарить на растительном масле. Лук мелко нарезать, обжарить. Яйца порезать. Все ингредиенты смешать, добавить соль и перец.

Фарш сформировать в небольшие лепешки, внутрь положить начинку из грибов, сформировать котлеты и обжарить их на растительном масле (при желании можно предварительно покрыть котлеты панировочными сухарями).

Зразы подаются с гарниром из картофеля или овощей.
Приятного аппетита!


Комментарии к записи "Зразы из свинины с грибами"

  1. Я как мужчина очень люблю мясо, а сдесь ещёи грибочки. Ням-ням. Заставил жену вчера сделать зразы из свинины с грибами по Вашему рецепту — очень вкусно получилось, хоть и не так красиво, как на картинке )). Большое спасибо.

  2. Мясо с грибами отличное сочетание в котором что либо испортить очень трудно ! Простой, а главное вкусный рецепт !

  3. Обсолютно с тобой согласен Костик , трудно но возможно, но мы этого недопустим и возьмем этот поистене прекрастный процесс в свои мужские руки а роднулька моя пускай смотрит и слюнку глотает женщинам ёщо долеко до мужчин в приготовлении мяса с грибочками.

  4. А я и не знала, что это называется зразами. Частенько готовлю такие котлетки с начинкой, особенно нравится моим домочадцам с грибами и сыром. Как более экономный вариант использую варёное яйцо, сыр и зелень. А грибы с яйцом ещё не пробовала смешивать, но обязательно поэкспериментирую с даным видом начинки!