ГлавнаяСалаты и закуски → Зимний апельсин

Зимний апельсин

Зимний апельсинЛюбой мало-мальски праздничный стол просто немыслим без салата. Причём в расчёт не принимается ни время года, ни повод торжества. Любая хозяйка рассчитывает, что её кулинарные способности по достоинству оценят за столом, и нет ничего лучшего, чем выразить их именно в приготовлении необычного салата. Причём мало удивить вкусом, но ещё надо и покорить эстетикой. Мы предлагаем несложный, но изысканный по внешнему виду и безупречный по вкусовым качествам салат, который не составит труда приготовить в любой сезон.
Для тех, кому важен не только вкус, но и оригинальная подача к столу этот рецепт придётся по душе. К тому же времени на приготовление уходит не более 20 минут, если заранее отварить курицу, поэтому если гости на пороге, можно удивить их своей собранностью в непредвиденных ситуациях и оригинальной подачей хорошо знакомых продуктов. Всем известно, что никакое другое блюдо не расправляется с приступом голода в два счёта, как салаты. Этот рецепт относится к порционным, поэтому если в гости ожидается 8 человек, увеличить все продукты необходимо ровно в два раза.

Ингредиенты для салата из расчёта на 4 порции:

• 300 г отварного филе курицы или можно взять два бедра;
• 2 апельсина;
• 1 среднего размера огурец;
• брокколи небольшого размера;
• 3-4 ст. ложки майонеза.

1. Отварить филе в подсоленной воде. Пока мясо курицы будет вариться, разбираем брокколи на соцветия. Желательно разбирать на мелкие соцветия, чтобы не разрезать капусту.

2. В подсоленную кипящую воду кладём брокколи и варим в течение 5 минут. После того достаём шумовкой капусту и даём стечь жидкости, а также остыть.

3. С огурца снять кожицу и нарезать кубиками. Размер нарезанного огурца не должен быть крупным.

4. Апельсины разрезать пополам и вынуть мякоть, которую нарезаем кубиками. Кожицу апельсина предварительно подготовим, так как она будет играть роль розетки. Для этого краям апельсиновой кожуры делаем зубчатыми при помощи зигзагообразных линий, можно использовать различные идеи по декоративному вырезанию фруктов. Из двух половинок получаются красивые розетки.

5. Измельчаем половину крупных соцветий брокколи, а часть оставляем для украшения салата.

6. Остывшее мясо курицы нарезаем кубиками и перекладываем в глубокую ёмкость. Туда же добавляем огурец, брокколи и апельсин. Заправляем майонезом. Салат не требует добавления соли.

7. Полученной смесью фаршируем апельсины, а для контраста украшаем розетки аккуратными соцветиями брокколи и зеленью петрушки.

Оранжевый насыщенный цвет апельсина, яркий зелёный оттенок брокколи на белом фоне салата придаёт блюду оригинальный внешний вид. При этом вкус ни в чём не уступает привлекательности: тонкий, нежный и аппетитный.