Главная → Зеленые помидоры в кляре

Зеленые помидоры в кляре


Состав:

зеленые помидоры - 4 шт

кукурузная мука - 2/3 стакана

гороховой муки (из нута) - 1/3 стакана

соль - 1.5 ч. л

дробленый черный перец - 1/2 ч. л

молотый красный перец - 1 щепоть

семян индийского тмина (джира) - 2 ч. л

топленое масло - 4 ст. л

Способ приготовления:

Нарежьте неочищенные помидоры ломтиками толщ. 1,5 см. Осушите кусочки, прикладывая к ним бумажные салфетки. Соедините кукурузную муку с солью, черным и красным перцем и толченым тмином в небольшой миске и хорошо перемешайте. Обваляйте в этой смеси каждый кусочек помидора с обеих сторон и оставьте подсыхать на широком подносе или противне в течении 5 - 10 мин.

Подогрейте 2 ст. л. растительного масла в большой сковороде, желательно с тефлоновым покрытием, на умеренно сильном огне. В горячее, но еще не дымящееся масло положите столько покрытых мучной смесью кусочков, сколько может свободно поместиться на сковороде. Жарьте около полутора минут, пока нижняя сторона не станет коричневатой, затем переверните лопаточкой и поджарьте другую сторону. Выньте их и точно так же поджарьте оставшиеся кусочки помидоров, по необходимости добавляя масло. Подавайте горячими.