ГлавнаяИз рыбы → Заварные помпушки с рыбной начинкой

Заварные помпушки с рыбной начинкой

Заварные помпушки с рыбной начинкой   Чтобы приготовить пампушки с отварной рыбой, сначала делают тесто. В 3/4 стакана подогретой воды растворяют маргарин. Добавляют соду и муку, которую предварительно нужно просеять. Тесто все время перемешивают, чтобы в нем не было комков. Тесто должно стать блестящим. В него добавляют 3 яйца и растирают смесь до образования однородной консистенции.

Лист смазывают маслом и посыпают мукой. Из теста лепят валик диаметром около 3 см и разрезают его на куски по 3 см. Из них нужно слепить шарики. Заготовки укладывают на лист на расстоянии 5 см друг от друга. Пампушки помещают в духовку на 15-20 минут. Духовку не открывают некоторое время после начала выпекания, чтобы тесто не осело. Пампушки должны немного подрумяниться, после чего огонь уменьшают.

Для начинки берут шампиньоны и вареную рыбу. Грибы промывают и нарезают на полоски. Затем их помещают в кастрюлю и добавляют несколько ложек воды и жира. Шампиньоны тушат под крышкой 10-15 минут. Вареную рыбу разрезают на маленькие кусочки и смешивают их с грибами. В состав добавляют желтки и приправляют смесь лимонным соком.

Пампушки наполняют начинкой и помещают на 5 минут в духовку.