Главная → Запеканка с рыбой по-эльзасски

Запеканка с рыбой по-эльзасски


Состав:

морского языка - 8 филе

- 1 помидор

- шалота - 2 лука

белый перец

сливочного масла - 80 г.

муки - 3 ст.л.

рислинга - 200 мл.

сливок - 150 гр.

желток - 1 яичный

узкой лапши - 250 гр.

л. швейцарского сыра - 3 ст.

Способ приготовления:

Рыбное филе посолить, поперчить и оставить на 20 минут. Лук - шалот тушить 2 - 3 минуты, добавить муку.

Подрумянить и влить рислинг, добавить сливки и варить 5 минут. В миске растереть желток, вылить туда соус и размешать, приправить солью и перцем.

Рыбное филе слегка обжарить с обеих сторон, лапшу отварить до полуготовности, выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить рыбу, посыпать кубиками помидоров и сыром и запекать в заранее разогретой до 220 гр. духовке 12 минут.