Главная → Запеканка из спаржи с рисом

Запеканка из спаржи с рисом


Состав:

соль - по вкусу

спаржа - 400 г

рис - 1 стакан

жир - 4 ст.л

сливочное масло - 2 ст.л

яйцо - 3 шт

молоко - 3 ст.л

Способ приготовления:

Осторожно очистить спаржу, связать в пучки по 10 шт., ровно обрезать нижние концы и поставить в кастрюлю с подсоленным кипятком так, чтобы вода доходила только до середины побегов. Варить 15-20 минут на сильном огне до размягчения, но не переваривать. Процедить воду и развязать пучки спаржи.

Рис перебрать, поместить в кастрюлю с разогретым жиром и, помешивая, прогревать до тех пор, пока не станет прозрачным. Полить кипящей водой и тушить под крышкой. Разбухший рис положить ровным слоем в смазанную жиром форму, сверху выложить слой отваренной спаржи, полить смесью взбитых яиц и молока, на поверхности разложить кусочки масла. Запечь в духовке.