Главная → Запеканка из рыбы и шпината

Запеканка из рыбы и шпината


Состав:

рыба (филе) - 500 г

сливочное масло - 4 ст.л

шпинат - 500 г

мука - 2 ст.л

яйцо (желток) - 2 шт

растительное масло - 2 ст.л

молоко - 1 стакан

сыр (тертый) - 2 ст.л

рис (отварной) - 2 стакана

петрушка (зелень мелко нарезанная) - 1 ст.л

соль.

Способ приготовления:

Шпинат нарезать, тушить с небольшим количеством воды и сливочным маслом, спассировать муку, развести подогретым молоком до консистенции густого соуса, посолить. В теплый соус влить яичные желтки, тщательно перемешать. В смазанную маслом форму положить рис, на него рыбу, затем пюре из шпината, залить приготовленным соусом, посыпать сыром, сверху разложить кусочки сливочного масла. Запекать в турбопечи в течение 10 минут при температуре 200°. Подать с растопленным маслом.