ГлавнаяИнтересные заметки → Запеканка из рыбы

Запеканка из рыбы

Запеканка из рыбыСоставляющие:
— Филе свежей рыбы (хек, треска, минтай или другая нежирная рыба) – пятьсот – шестьсот граммов,
— Молоxко – шестьсот миллилитров,
— Лучок репчатый небольшо,
— Лавровый листик,
— Сливочного масла – сто грамм,
— Мука – две ложечки столовых (45 грамм),
— Картошка – килограмм,
— Твердого сыра – пятьдесят граммов,
— молотый мускатный орех намолотый – щепотка,
— Свежий укроп мелко порезанный – столовая ложечка,
— Соль, перец – по вкусу
— Для украшения можно использовать свежий огурец.

Способ приготовления:

В небольшую кастрюльку наливаете пятьсот миллилитров молока, туда опускаете заранее очищенную луковичку целиком и лавровый листик. Доводите молочко до кипения, потом выключаете плиту. Филе рыбы (должно быть без косточек, но неплохо его еще раз проверить) промываете и кладете в хорошо разогретое молочко на десять минут. После этого рыбку аккуратно выбираете, а молочко процеживаете через ситечко. Теперь надо подготовить соус. На маленькой сковородке разогреваете пятьдесят граммов сливочного маслица, добавляете муку и минутку обжариваете.

Тонкой струйкой вливаете процеженное молочко, надо постоянно его помешивать, чтобы не появлялись комочки. Если все — таки комки появились,тогда смесь можно переместить в глубокую чашку и повзбивать венчиком. Добавляете мускатный орех, соль, перец. Отвариваете картошку, разминаете ее, добавляете оставшееся молочко сто миллилитров и сливочное масло пятьдесят граммов. Вымешиваете до образования однородного пюре.

Далее формируете свою запеканку. На дне формочки выкладываете рыбку небольшими кусочками и посыпаете ее укропом, сверху выливаете подготовленный соус. Поверх соуса выкладываете пюре из картошки и посыпаете протертым сыром. Разогреваете духовку до 180 градусов и запекаете минут 40 до золотистой корочки. Блюдо рассчитано на шесть человек.