ГлавнаяИз рыбы → Запекание рыбы в духовке или на костре

Запекание рыбы в духовке или на костре

Запекание рыбы в духовке или на костре

Для запекания в духовке или на костре выбираем рыбу лучше всего морскую (очень мало костей) весом 1-1.5 кг, такой размер рыбы самый оптимальный для запекания. Для маринада необходимо приготовить лимон среднего размера, перец горошек и душистый, луковицу среднего размера, лавровый лист, гвоздика, зелень. Очищаем рыбу от шелухи и вычищаем внутренности, хорошо промываем в середине рыбы, чтобы не оставалась черная пленка.

По всей длине рыбы делаем ножом продольные надрезы от головы и до хвоста, затем душистый перец с лимоном втираем в надрезы, чтобы лимон пропитался как можно глубже в мясо. Всеми имеющимися пряностями натираем поверхность и внутри рыбы, завертываем ее в пищевую фольгу и немного ждем, чтобы маринад пропитал как можно больше рыбу. Нагреваем духовку до 180 градусов и улаживаем на противень рыбу. Рыба готовится 40 минут, но главное не открывайте духовку, чтобы там была постоянная температура.

Сначала на костре выжигаем все дрова, чтобы остались только красные угли и улаживаем на них рыбу в фольге, через 20 минут перевертываем рыбу на обратную сторону, полное приготовление примерно 35 минут.

Совсем немного времени осталось до светлого праздника Пасха, когда люди соберутся освящать корзины с крашенками, домашней колбаской, свежими овощами и фруктами. Свежеиспеченный кулич на Пасху считается традиционным атрибутом, без которого сложно представить праздничный стол.