ГлавнаяИз мяса и птицы → Запечённая в фольге баранина

Запечённая в фольге баранина

Запечённая в фольге баранина

Далеко не каждая хозяйка возьмётся за приготовление баранины. Это не самый простой вид мясных деликатесов, однако он весьма ценится у мастеров восточной кухни. Ароматное, сочное жаркое из нежирной баранины идеально подойдёт для праздничного стола. Запечённое в духовке мясо с хрустящей золотистой корочкой можно подавать с гарниром из картофеля, риса или зелёного горошка. Изысканную нотку блюду добавит бокал хорошего красного вина из Франции, Испании или Португалии.
Предлагаем вашему вниманию рецепт, который обязательно получится даже у начинающего кулинара. Естественно, запечённая в фольге баранина потребует большего внимания, чем другие блюда из мяса и птицы, однако результат с лихвой окупит потраченное время.

1. Возьмите корейку, тщательно вымойте и залейте молоком. Оставьте примерно на 24 часа.

2. Нарежьте чеснок тонкими полосками и нашпигуйте ими вымоченную в молоке баранину.

3. Очищенную морковь и лук мелко нашинкуйте, обсыпьте ими корейку и добавьте пару капель соуса «Табаско».

4. Заверните всё в фольгу и поместите в разогретую духовку на 1,5-2 часа. Выпекайте при 200-220 градусах.

5. Готовое жаркое, как и другие блюда из мяса и птицы, можно украсить зеленью и колечками лука, добавив майонез или сметанный соус.

Для приготовления запечённой в фольге баранины вам понадобятся:
постная корейка — 2 кг;
репчатый лук — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2 зуб.;
молоко — 2 ст.;
соль, перец — по вкусу;
зелень, майонез, сметана, соус «Табаско».


Комментарии к записи "Запечённая в фольге баранина"

  1. Я сама живу в Узбекистане и конечно знаю как обходиться с бараниной.Я думаю совсем излишне замачивать мясо в молоке. Лучше как в вашем рецепте нашпиговать чесноком , поперчить и обвалять в разных специях и дать промариноваться.

    • А я замачиваю в молоке на 2 часа , чтобы не было привкуса и запаха.У нас просто такую хорошую баранину не достать.И она становится мягче.Но думаю попробывать по вашему рецепту.

  2. Перед таким блюдом не устоит ни один мужчина. Хорошая идея для празднования Дня Святого Валентина. Почти все мужчины любят жареное или запеченное мясо. Можно сделать вкусный сюрприз для любимого. :)

  3. Виталина, вы подали отличную идею насчет праздника! 14 и 23 февраля не за горами, можно устроить романтический вечер, и сделать мужу сюрприз! Он у меня обожает баранину. Только мы обычно на дачу закупаемся и делаем из неё шашлыки. Вкус получается изумительный, такая сочная и аппетитная. А этот рецепт отличная альтернатива к летнему приготовлению баранины!

  4. Я бы еще мог посоветовать следующее. Взять кусок мяса и потыкать его зубочистками, или тонкими спицами (дырочек нужно делать очень много) что бы мясо приобрело так называемую перфорацию, а уж потом его замариновать. За счет большого количества дырочек мясо промаринуется очень глубоко, и будет очень ароматным и нежным. Внешний вид от этого абсолютно не меняется.

  5. Я еще эту вкуснятину перед тем, как завернуть в фольгу, обкладываю ржаным хлебом. Хлеб придает вкус и аромат и впитывает сок от мяса. Можно потом мясо с этим хлебом и кушать, очень вкусно.