ГлавнаяИнтересные заметки → Японские блюда: роллы с форелью

Японские блюда: роллы с форелью

роллы Приготовление суши — это настоящая наука, которую истинные японские повара постигают годами. Они соблюдают целый ритуал приготовления в соответствии с древними традициями японской кухни. Мы же с вами не будем заморачиваться, а попробуем приготовить более упрощенную версию, на западный манер.

Вам потребуются:

  • Японский рис, 2 стакана. Не смогли достать японский рис? Попробуйте заменить его краснодарским, он больше всего походит на японский.
  • филе форели
  • свежий огурец
  • две с половиной столовые ложки сахара
  • две столовые ложки японского уксуса. Японский уксус можно сделать самостоятельно. Например, домашние рецепты блюд говорят, что нужно взять одну треть стакана яблочного или столового уксуса и перемешать в нем две столовые ложки сахара и всего одну чайную ложку соли.
  • две чайные ложки соли
  • гари
  • нори
  • васаби
  • соевый соус

Способ приготовления:

Рис тщательно промыть до прозрачной воды. Залить его холодной водой в соотношении 1:1. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и на слабом огне варить 15-20 минут. Сняв с огня, не поднимая крышки, дать рису постоять минут 10. Выложите рис в большую широкую миску. Возьмите 2 столовые ложки уксуса и размешайте в нём 2,5 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки соли. Получившуюся смесь нужно аккуратно добавить в рис, не перемешивая, помогая себе деревянной ложечкой, переворачивая ею рис. Бамбуковый коврик обмотайте плёнкой, положите на него нори гладкой стороной вниз, выложите на него рис, равномерно удалите с одного края 1 см без риса. Нарезаем форель и огурцы тонкими ломтиками и выкладываем на рис. Плотно скручиваем лист нори. Нарезаем длинный ролл на 5-6 кусочков. Готово!