ГлавнаяСалаты и закуски → Японская кухня: оригинальные и необычные лакомства

Японская кухня: оригинальные и необычные лакомства

susi

Японская кухня имеет свою богатую историю и многочисленные традиции, которые передаются веками от одного поколения до другого. Количество продуктов, которые считаются традиционными для японской кухни, достаточно ограничены. Однако разнообразие блюд, которые из них возможно приготовить, так велико, что вам вряд ли когда-то удастся перепробовать их все.

Наиболее популярным продуктом среди японцев считается рис. Именно он является основой для большинства блюд. Также очень популярны различные сырые морепродукты, супы и лапша.

Именно из риса и готовиться такое популярное на сегодняшний день блюдо, как суши. Оно завоевало популярность во всем мире и теперь считается одним из наиболее востребованных и изысканных деликатесов.

Изначально суши выглядели совсем не так, какими мы привыкли их видеть сейчас. Только в 19 столетии один из знаменитых японских шеф-поваров изобрел суши в той традиционной форме, в которой мы привыкли употреблять их в пищу.

Разновидностей суши существует несколько десятков. Все они зависят от сортов риса, формы подачи, а также дополнительных ингредиентов, которые используются в процессе приготовления. Для приготовления суши используется рис специальных сортов, а также различная начинка:

  • сырая рыба (тунец, лосось, угорь,желтохвост)
  • морепродукты (осьминоги, кальмары, креветки, морское еж, рыбная икра)
  • овощи (авокадо, огурец, тофу, спаржа, тыква, куруруза, лопух)
  • яйца
  • красное мясо (конина, ветчина, колбаса, говядина)

Для того, чтобы придать суши особый вкус, а также дезинфицировать сырые ингредиенты, используются специальные острые приправы, такие как соевый соус, рисовый уксус, гари и васаби.