ГлавнаяГостевые посты → Яблочный торт с муссом с корицей

Яблочный торт с муссом с корицей

Яблочный торт с муссом с корицей Торт из бисквита, хрустящих песочных коржей с карамельным муссом и свежими яблоками — великолепный десерт к любому столу. Он идеально подойдет и для торжества, и для семейного ужина.

Бисквит

Сложить в кастрюлю 6 яиц и 200 гр сахара, поставить на водяную баню и взбивать. Смесь должна вспениться и немного посветлеть. После взбить все в блендере, постепенно добавить 60 гр сливочного масла и 150 гр муки. Мука и масло должны полностью войти в тесто, а не осесть. Испечь корж при 150 градусах.

Песочный корж. Следует взбить 230 гр сливочного масла и 53 гр сахарной пудры. Добавить 70 гр миндальной муки, 3 яичных желтка, корицу и 1 ст.л. темного рома. Еще немного взбить, а после замесить тесто, добавив в смесь 280 гр муки и немного разрыхлителя. Получившееся тесто убрать на час в холодильник. После сформировать коржи и снова охладить. Печь при 180.

Очищенные яблоки смешать с коричневым сахаром, лимонным соком и корицей. Потом аккуратно обжарить их в большой сковороде с 3 ст.л. сливочного масла до золотистого цвета. Приготовить обычный сливочный мусс с добавлением корицы.

Пропитать бисквит сиропом от яблок, а потом выложить сам торт и выдержать его.