Главная > Хек под яичным соусом

Хек под яичным соусом

Ингредиенты:

6 кусочков больших хека, 1 стакан муки первого сорта, 110 гр. масла сливочного, 6 яиц куриных, несколько веточек петрушки, 4 луковицы средних размеров, 250 гр. вина белого, 2 ст. ложки уксуса (желательно винного), 1 чайеая ложечка горчицы, щепотка соли и перчика чёрного молотого.

Способ приготовления:

Сначала куриные яйца варим вкрутую (кипятим 10 минуток в солёненькой воде), опускаем в холодную воду, а затем очищаем от скарлупы. Хек вымываем, обсушиваем салфеткой, солим и перчим, обваливаем в муке и обжариваем в половинке масла сливочного до румяной корочки. В сотейнике обжариваем на оставшемся масле сливочном лучок до золотистого цвета, добавляйте уксус и натёртые желтки 2 яиц. Всё перемешиваем, вливаем вино, ложим горчицу, солим, перчим и варим 3 минутки помешивая постоянно. Оставшиеся яйца мелко крошим и вместе с петрушкой ложим в готовый соус. Хек вылаживаем на подогретое блюдо, заливаем соусом и подаём к столу.

Всем приятного аппетита!!!

Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка ... Загрузка ...