ГлавнаяГостевые посты → Характерные особенности французской национальной кухни

Характерные особенности французской национальной кухни

francuzskaja-kuhnja

Французскую кухню по справедливости считают образцом мировой кулинарии, эталоном утонченности и изысканности. Приготовление пищи во Франции основывается на правильном подборе продуктов и сочетании ингредиентов, особым вниманием даже к самым мелким деталям.

Если же вы являетесь сторонником традиционной русской кухни, то мы рекомендуем вам приготовить блины на молоке и порадовать членов своей семьи одним из самых вкусных блюд русской кухни.

Кулинарные рецепты французской кухни предполагают обильное использование вина в приготовлении блюд. Оно является неизменной составляющей около 80% блюд – от вторых и до десертов. Французские повара готовят из вина бульоны, маринуют в нем рыбу и мясо, используют для приготовления знаменитых соусов, коих в данной стране великое множество. Наибольшей известностью пользуются соус из Прованса, который известен у нас как майонез, а также соус бешамель.

Еще одна особенность французской национальной еды – обилие специй. Любимыми приправами, которые обязательно есть в каждой кухне, являются розмарин, эстрагон, сельдерей и лук-порей. Также большим уважением пользуются лавровый лист, петрушка, укроп и черный перец.

В качестве первых блюд во Франции употребляют всевозможные супы – начиная от знаменитого лукового супа и различных супов пюре, и заканчивая прозрачными супами на мясном бульоне. На второе французы предпочитают кулинарные шедевры из телятины и говядины, а также рыбные блюда.

Еще одним любимым блюдом многих французов считается бифштекс с кровью. В качестве гарнира для него используются артишоки, картофель, помидоры и другие овощи. Зато не особой популярностью пользуются знаменитые лягушачьи лапки – это блюдо жители Франции позволяют себе только по торжественным случаям. Любимицей гурманов во все времена остается фуа-гра.

Славится французская кухня и своими изысканными десертами, которые создаются из свежих фруктов, воздушного теста, лучших вин и ликеров, мороженого, кремов, печенья и шоколада, тающего во рту. Наверное, наиболее знаменитый десерт из Франции – это эклеры, которые выпекают из заварного теста и наполняют легким сливочным, шоколадным или кофейным кремом.

Узнать больше о мировой кулинарии и открыть для себя новые блюда вы можете на сайте кулинарные рецепты povar.me, где расположено огромное множество блюд мировой кухни с подробными рецептами приготовления и фотографиями!

Еще одной традицией французской кухни является обильное использование сыра. Сыры здесь подают в качестве закусок, вместе с ветчиной, грибами, зеленью, их добавляют в омлеты и салаты, запекают с ними рыбу и мясо. Без сыра не представляется ни один французский обед, а отсутствие данного продукта на столе признается во Франции практически дурным тоном.