ГлавнаяГостевые посты → Выпечка к пиву

Выпечка к пиву

vipechka

Услышав слово «выпечка», наверняка многие из нас представляют себе ароматные сладкие булочки, пирожные, торты с чашечкой горячего чая или кофе. Мало кому в голову придет мысль о том, что изделия из теста так же популярны среди любителей пива. Большинство пивных ресторанов, дабы радовать своих гостей уникальными закусками, обзавелись собственными пекарнями и производят полюбившиеся всем сухарики, пиццу и сырные палочки.

 

Пиво и пицца

История пива и пиццы уходит своими корнями в глубокое прошлое. Правда, в те далекие времена их никогда не употребляли вместе, а вот в современном обществе находят в этом определенный кайф, а потому пива и пицца сегодня во многих меню не разделимы.

Производимая на современном пекарном оборудовании пицца, разнообразна. Она готовится по классическому итальянскому рецепту на тонком тесте и американскому — на толстом. Не менее многочисленны начинки: салями, курица, грибы, сыр, томаты, всевозможные начинки — всего и не перечислить.

Процесс же приготовления пиццы стал настоящим шоу. Непосредственно в обеденном зале, пиццайоло (мастер по производству пиццы) раскручивает в воздухе тесто. Вряд ли кто-то останется равнодушным, посетив такое представление.

Производство  столь популярного блюда не требует больших затрат. Из необходимого оборудования можно назвать мукопросеиватель, тестомес и печь для пиццы. Конечно, если ее производство осуществляется в зале, то необходимо позаботиться о том, чтобы оборудование имело не только хорошую производительность, но и привлекательный дизайн.

 

Сухарики и пиво

Не менее, а скорее даже более популярной закуской к пиву, можно назвать сухарики. Конечно, сейчас не проблема купит снеки и в обычном магазине, но продукция собственного производства всегда будет отличаться высоким качеством, оригинальным вкусом и большей популярностью.

Производство сухариков к пиву — очень выгодный бизнес. Это отличный способ расширить прибыль заведения, не покупая дополнительное оборудование. Более того, производство сухариков не занимает много времени, а значит гости заведения, в ожидании основного блюда, уже будут обеспечены закуской к пенному.

 

Мясные и овощные пироги

Хлебопекарное производство не стоит на месте, и на сегодняшний день ассортимент продукции радует покупателей своим разнообразием. И если еще пару десятков лет назад пироги и пирожки рассматривались нами исключительно как продукт, произведенный на свет бабушкиными руками, то сегодня данная продукция в своем полном многообразии представлена на прилавках магазинов, в меню ресторанов и кафе.

Совсем недавно, дополняя свои произведения хлебопекарного искусства пикантными начинками, заведения общественного питания стали позиционировать некоторые виды пирожков, как закуску к пиву. С мясом и чили, сыром, со шпинатом — все они стали отличным дополнением к пенному напитку.

В качестве оборудования для мясных и овощных пирогов в ресторанах и пекарнях применяют мясорубки, слайсеры, куттеры и, конечно, мукопросеиватель, тестомес, тестоделитель, расстоечные шкафы, печи.

 

Брецель и пиво

Невероятно популярный в южной Германии крендель — начиная с 14 века и по сегодняшний день — стал эмблемой всех предприятий, занимающихся производством хлебобулочных изделий.

В эпоху Средневековья брецели могли готовить только избранные. Кроме того, время его производства было строго регламентировано.

Существует легенда, что идея создания данного блюда принадлежит булочнику, который по приказу баварского короля испек булку, через которую можно было три раза увидеть солнце.

На сегодняшний день брецель является самой популярной закуской к пиву в Баварии. В этом можно убедиться, посетив традиционный фестиваль пива Volksfest (Октоберфест).

Рецепт закуски предельно прост: мука, вода, дрожжи и солод. Самое главное, непосредственно перед выпечкой, погрузить брецель в раствор соды на несколько секунд. Это придаст кренделю типичный коричневый цвет. Затем его необходимо посыпать солью.

Конечно, в современных пекарнях приготовление выпечки к пиву поставлено на поток. Для это применяют  профессиональные электрические печи для выпечки, современное технологическое оборудование.