ГлавнаяИнтересные заметки → Восточный плов в городских условиях

Восточный плов в городских условиях

Восточный плов в городских условияхСобираясь готовить плов в квартирных условиях важно уделить особое внимание выбору продуктов. Из мяса лучше выбрать свинину, так как найти качественную баранину и курдючный жир за пределами Средней Азии сложно.

Вместо обычного «пловного» риса лучше выбрать длиннозерный пропаренный. Для настоящего плова также понадобится лук, морковь, специи и нут. Важно обзавестись чугунным казаном полукруглой формы, который лучше всего подойдет для приготовления плова.

 

Процесс приготовления начинается с обжаривания сальца в казане на большом огне. Мясо надо резать на большие куски размером 5-7 см, лук нарезать полукольцами, а морковку — длинной соломкой. В первую очередь обжаривается мясо, затем до золотистого цвета — лук. После добавляется морковка. Ее тоже надо жарить на сильном огне до того, как она станет мягкой. Теперь можно положить нут, сбавить огонь и тушить 20 минут. В конце добавляется рис. Его нужно разровнять и плотно прижать. Ни в коем случае нельзя перемешивать его с зажаркой. Заливать кипяток тоже надо предельно осторожно, чтобы не повредить поверхность прессовального риса. Для этого можно воспользоваться чайным блюдцем: перевернуть его вверх дном, приподнять его на пару миллиметров над поверхностью риса и медленно налить горячую воду так, чтобы она покрывала рис не более чем на 2 см.

 

Теперь надо плотно закрыть казан крышкой и убавить огонь до минимума. Крышку в течение 30 минут лучше не поднимать.

 

Желаете приобрести посуду, но не знаете где? Современный интернет магазин посуды в днепропетровске «Свит Хом» предлагает широкий ассортимент разных посуд и бытовой техники! Посетив наш магазин Вы найдете то, что искали! Ведь только у нас покупается вся кухонная посуда Днепропетровске