ГлавнаяИнтересные заметки → Вкусный рецепт узбекского супа с нутом

Вкусный рецепт узбекского супа с нутом

Вкусный рецепт узбекского супа с нутом

Предлагаем вашему вниманию способ приготовления узбекского супа с бараньим горохом. Называется он нохат шурпа. Если казана у вас нет или готовите вы в квартире на кухне, то можно использовать любую другую толстостенную посуду, к примеру, утятницу.

Для приготовления нохат шурпы нужны такие продукты: стакан сухого нута, чесночная головка средних размеров, 100 г свежей моркови, 200 г болгарского перца, 500 г картофеля, 500 г говяжьей мякоти, 3-4 листика лаврушки, 10-12 горошин черного перца, половина граната, пучок петрушки, 300 г свежих помидоров, соль и размолотый черный перец по вкусу.

Когда все готово, переходим к приготовлению шурпы. Нут замачиваем заранее, чтобы он простоял в воде минимум 12 часов. Нарезаем мясо крупными кусками. Моем, чистим и такими же крупными кусками рубим лук, морковь и картофель. Выкладываем на дно казана или утятницы ровным слоем лук, сверху кладем куски мяса, а третьим слоем — картофель и морковь. Кстати, если вы любите готовить блюда различных кухонь, а не только узбекской, то мы рекомендуем вам попробовать блюда из куриных желудков, например, салат по-корейски. Чистим чеснок, нарезаем его кружками и кладем в утятницу вместе с очищенным от семян и нарезанным красным болгарским перцем.

Сливаем воду из бараньего гороха и кладем его в кастрюлю. Сверху выкладываем порезанные половинками томаты. Добавляем в суп лаврушку, перечные горошины, соль и молотый перец. Заливаем ингредиенты водой до самого верха и доводим до кипения, затем снимаем пену несколько раз до тех пор, пока бульон не станет прозрачным, огонь при этом должен быть медленным. Перед подачей украшаем шурпу гранатными зернами и зеленью.

Приятного аппетита!