ГлавнаяИнтересные заметки → Вкусный рецепт казан-кабоба

Вкусный рецепт казан-кабоба

Вкусный рецепт казан-кабоба

Блюда национальной узбекской кухни всегда были популярными во многих странах, что совершенно естественно — в них много мяса, свежих овощей, а готовить большинство узбекских блюд не так трудно. Одно из самых популярных блюд узбекской кухни — казан-кабоб.

Для его приготовления нужно купить мясо (лучше нежную баранину с жирком, но можно и говядину), картошку (ровную, небольших размеров), репчатый лук, свежую зелень (кинза, укропчик, райхон — то, что нравится), подсолнечное масло. Ну и, разумеется, соль, перец. Также понадобится какая-нибудь приправа для мяса.

Для начала мясо надо немного замариновать — натереть его как следует зрой, приправой, солью и перцем, и оставить в чашке на часок. А пока можно зайти в интернет, например, на сайт http://maukot.ru/ и найти нужную информацию о кошках (если они у вас есть).

Ставим котел на огонь (сильный), наливаем побольше масла. Пока он раскаливается, режем мясо средними кусками и по одному опускаем их в кипящее масло. Нужно внимательно следить за тем, чтобы мясо покрылось румяной корочкой, но не пережарилось. Мясо лучше жарить порционно, минут по 15 каждую порцию.

Вынимаем мясо, складываем его в тарелку, накрываем крышкой. Чистим картошку и целиком отправляем её в котел — в то же масло, где жарилось мясо. Также не забываем её переворачивать, чтобы она была румяная со всех сторон. Вынимаем её, солим, выливаем из котла большую часть масла, делаем маленький огонь, закладываем в него мясо, поверх него кладем картошку, накрываем крышкой и томим полчаса. Все готово. Казан-кабоб уже источает свой невероятный аромат. Подавать его надо с нарезанным тонкими кольцами и слегка вспрыснутом уксусом лучком и зеленью.