ГлавнаяИнтересные заметки → Вкусное блюдо из мяса и домашней лапши

Вкусное блюдо из мяса и домашней лапши

Вкусное блюдо из мяса и домашней лапшиЛагман из свинины — это восточное блюдо, состоящее из двух отдельных компонентов: домашней лапши и овощного и мясного бульона. Есть два-три варианта его приготовления. Наибольшее распространение и использование получил лагман по казахскому рецепту. Итак, в основе блюда лежит свинина, которую нужно порезать на куски, напоминающие кубики.

Размер каждого «кубика» не должен превышать размеры фасолины. Всего берётся около 700 грамм свинины. Пока мясо режется, на толстой сковороде или в казане греется подсолнечное масло. В этом масле на интенсивном огне обжариваются кусочки мяса до румяного состояния. Пока на мясе появляется корочка, нарезаются овощи: два болгарских перца (зелёный и красный), морковь, черемша. Редька нарезется соломкой, лук — кубиками. Особо ленивые граждане могут не заморачиваться с нарезанием овощей. Для них существует рецепт «ленивого лагмана», когда овощи натирают на тёрке.

Готовят лагман из свинины или баранины, но поскольку свинина более доступна, то чаще используют её. После того, как на мясе образовалась корочка, добавляют морковь и тушат дальше. Ещё через минут пять — лук, а когда подрумянится и он, то редьку. Всё это жарится без крышки и на большом огне. Позже добавляют помидоры, кетчуп или соус, немного воды и оставляют тихо кипеть под крышкой на пятнадцать минут. Потом добавляют нарезанную тонкими полосками черемшу и, перемешав, опять оставляют под крышкой на пять минут.

Лапшу готовят обычным способом — варят в подсоленной воде, сцеживают и кладут её на тарелку. На верх кладут смесь овощей и мяса. А для придания красивого вида и дополнительной изюминки верх посыпают тёртыми яйцами. Приятного аппетита!