ГлавнаяИнтересные заметки → Вкусно – картофельные шарики!

Вкусно – картофельные шарики!

Для этого нам понадобится:
1,5-2.5кг картошки, 100г сметаны, два яйца, 1/3 наполовину черствого батона, 1 большая луковица, 1 побольше морковка, 300гр мяса,( можно с косточкой), 2-3ст. ложки муки зелень, соль и специи на ваш выбор.
Приготовление
Картошку чистим, моем, обсушиваем, 2\3 от всех картошек натереть на терке как на дранники, Остальную картошку необходимо отварить до полуготовности.
На марлю ложем тертую картошку и отжимаем сок. Сок оставить на пятнадцать минут, чтобы он настоялся, а крахмал осел.
Жмых картофельный выложить в посуду. Наполовину вареную картошку натереть на терке, и затем добавляем жмых.
Сливаем картофельный сок, крахмал добавляем до картошки.
Теперь к массе добавляем яйца, размельченную руками массу батона, специи и соль, все хорошо перемешать. Масса должна быть густая как котлеты. Сделать картофельные шарики.
Готовим соус
Заливаем мясо, водой 3 литра, варим до готовности. Лук и морковь тем как на дранники, тушим до полной готовности на сковороде. В отдельной емкости бульоном разбавляем муку так, чтобы не было комочков, прибавляем туда сметану, когда мясо сварится, прибавляем к нему сметану с мукой и тушеные овощи. Приправляем и варим около пяти минут. После этого посыпаем измельченной зеленью. Доводим воду до кипения и выкладываем шарики. Варим на протяжении 15-20 минут до готовности. Вареные шарики вынимаем при помощи шумовки и выкладываем в посуду с приготовленным соусом.
Кстати, в случае, когда картофельная масса получается слишком жидкая, в нее модно добавить панировочные сухари.