Главная → Винегрет из картофеля с сельдью холодный

Винегрет из картофеля с сельдью холодный


Состав:

картофель - 300 г

сельдь (филе) - 90 г

лук репчатый - 90 г

яйцо - 3 шт

масло растительное - 60 г

горчица - 15 г

каперсы - 30 г

уксус 3%-ный - 15 г

зелень петрушки или укропа - по вкусу

перец черный молотый - по вкусу

соль.

Способ приготовления:

Сварить картофель в кожуре, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Порубить филе с репчатым луком. Желток сваренного вкрутую яйца растереть с растительным маслом и горчицей. Добавить в заправку каперсы, черный молотый перец, соль, уксус. Яичный белок порубить. Все смешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.