ГлавнаяИз рыбы → Весенний пеленгас

Весенний пеленгас

Весенний пеленгасЕсли у вас нет отвращения к еде из пароварки, зато есть любовь к рыбе, свежим приправам и картошке, то этот рецепт – для вас. Рыбный сок пропитывает картошку, лимон пропитывает саму рыбу… И все вместе невероятно пахнет черемшой и зеленью!

Отличный вариант для тех, кто хочет, не прикладывая чрезмерных времени и усилий, похудеть, не слишком себя ограничивая. Ни капли лишнего жира – лишь тот, что есть в самой рыбе, да и то не весь. Вот только на ночь есть не стоит – все-таки тяжеловато.
Очередной рецепт «для ленивых». Самое сложное – а, вернее, муторное в нем – подготовка продуктов. Поэтому, если времени у вас совсем мало, а есть хочется (или, может, вы позвали гостей?), то смело заменяйте все, что только возможно, замороженными продуктами. Вместо свежей рыбы – уже разделанное филе, вместо привычной картошки – чищеная и резаная в пакетиках. Результат, конечно, будет несколько хуже (вкус «смажется»), но все же вполне годится и для домашнего обеда, и для приема.

Если же решите готовить классический вариант, то вам понадобятся:

• Пеленгас (или другая рыба с плотной текстурой). Поскольку по размерам они могут отличаться достаточно разительно, то просто рассчитывайте, чтобы на выходе у вас получилось около килограмма;

• Картошка – 1,5-2 кг;

• Лук – 0,5 кг;

• Черемша, лимон, укроп, зеленый лук – по вкусу. Но желательно – побольше!

Разумеется, пропорции можно – и даже нужно! – изменять, ведь предпочтения у каждого свои. Равно как и количество едоков, и их аппетит!

Сам рецепт очень прост.
• Почистить и помыть все продукты. Кстати, в это же время можно включить пароварку, чтобы прогрелась.

• Начинить тушку рыбы «букетом» из укропа и черемши – так, чтобы в процессе приготовления они все пропитали своим запахом. Пришлось взять рыбу кусками? Не беда! Просто аккуратно переложите их той же зеленью.

• Картошка, лук и лимон режутся кольцами (ну, или полукольцами – главное, чтобы по площади они были побольше – так сок на них будет задерживаться дольше, пропитывая, а не стечет сразу вниз).

• Остатки укропа и зеленого лука крошатся максимально мелко, чтобы стебли потом в зубах не вязли.

• Выкладываем. Сперва слой картошки, потом – лук, зелень, рыба, опять зелень и лимон – на самую верхушку. Ожидаете очень голодных гостей? Не беда! Просто продолжите – еще пласт лука и картошки.

• Ждем!

В зависимости от мощности пароварки и размеров рыбин время приготовления может быть различным. Но, только если у вас нет жесточайшего насморка, вы не пропустите нужный момент – в прямом смысле почуете его.


Комментарии к записи "Весенний пеленгас"

  1. Да пароварка отличная вещь. Купил пять лет назад и очень доволен. Правда пеленгас имеет специфический привкус, на любителя. Мне больше нравится ставрида или минтай. Хотя главное достоинство пароварки это каши. Рис и гречка получается рассыпчатыми. Горох можно за два часа распарить до однородной массы. Все это без особых хлопот. Оставил в работу и занимаешься своими делами. Таймер пропищал и можно есть. Приятного аппетита.

  2. Не очень люблю пеленгаса, предпочитаю другую рыбу, судака, например. Обычно делаю рыбу в сметанном соусе, но с удовольствием попробую новый рецепт.

  3. Я кстати тоже за минтай.Судак более подходит для ухи.И всё же нужно стараться не заменять продукты полуфабрикатами,тогда блюдо будет действительно домашним.Приготовленное в спешке сразу видно.

  4. Рыба — настоящая палочка-выручалочка для всех желающих похудеть. А особенно приготовленная в пароварке с добавлением большого количества зелени. Сплошная польза.