ГлавнаяИнтересные заметки → Варим вкусное варенье

Варим вкусное варенье

Раньше наши бабушки и мамы каждое лето варили сладкое, ароматное варенье. На сегодняшний день это занятие уже не так популярно: большинство просто предпочитают приобрести готовое лакомство. И, на самом деле, сварить вкусное варенье не просто. Однако сладкий шедевр, сделанный собственными руками, обязательно вызовет восторг в ваш адрес. Уже лишь ради этого можно потратить на него усилия и время.
Главное, на что необходимо обратить внимание — грамотная варка. Таким образом, при скорой варке сахар не успеет проникнуть в ткани плода и, в результате, они морщатся и высыхают. Оптимальный способ избежать такой неприятности — ступенчатая или многократная варка. Осуществляется она так. Прежде всего, подготовленные фрукты заливаются сиропом (горячим) и настаиваются примерно 4-12 часов. Когда это время истечет, их снова нагревают, несколько минут кипятят, убирают с огня и снова настаивают около 4-8 часов. Так делают несколько раз — число операций зависит от сорта и вида фруктов, после этого варенье последний раз доваривают. К примеру, мягкие фрукты заливают сиропом, настаивают 4-8 часов, после сироп сливают, готовят на самом малом огне 6-12 минут, вслед за этим вновь заливают им фрукты и настаивают около 5-6 часов. Так делают 2-3 раза. Помимо этого, во время варки варенья необходимо следить за возникающей пеной, снимая ее ложкой или шумовкой.
Следующее условие вкуснейшего варенья — качество сиропа. Сироп целиком и полностью зависит от сахара, который, в свою очередь, должен быть абсолютно белым. Для этих целей желтый сахар непригоден.

Вкусные блины на воде может приготовить каждый. Все зависит от рецепта и качества ингредиентов.