Главная → Вареники постные

Вареники постные


Состав:

капуста - 1 кочан

баклажан - 2 шт

лук репчатый - 2-3 луковицы

морковь - 1 шт

корень петрушки - 1 шт

томатное пюре - 1,5 ст.л

масло растительное - 2 ст. л

сахар - 1-2 ч.л

перец

соль - по вкусу

Способ приготовления:

Для начинки небольшой кочан свежей капусты мелко нашинковать, сложить в сотейник с протертыми баклажанами, предварительно сваренными или запеченными в духовке, потушить 10-15 минут на небольшом огне, добавить спассерованный репчатый лук и черный перец.

Если нет баклажанов, для начинки можно использовать капусту, добавив в нее для вкуса немного томата-пюре и чуть-чуть муки для связки.

Из муки, теплой воды, соли и растительного масла замесить довольно крутое эластичное тесто, положить его в полиэтиленовый пакетик и оставить на час.

Затем тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм и разрезать на небольшие квадратики. В середину квадратов положить начинку, соединить противоположные углы и защипать. Сварить в кипятке и подать к столу горячими.