Главная → Варенье из яблок или груш

Варенье из яблок или груш


Состав:

Яблоки или груши — 1 кг

сахар — 1,3 — 1,5 кг

вода — 300 г

Способ приготовления:

Для варенья пригодны сорта яблок и груш с плотной мякотью, лучше небольших размеров. Фрукты помыть, очистить от кожицы и семенной коробочки, нарезать на дольки толщиной 1,5 — 2 см и бланшировать в горячей воде 5—10 минут, затем охладить в холодной кипяченой воде.

Воду от бланширования использовать для приготовления сиропа. Подготовленные фрукты залить горячим сиропом, выдержать 8—12 часов и проварить на слабом огне 5—7 минут. Варенье готовить в пять-шесть приемов.

Если фрукты не очень кислые, рекомендуется добавить в сироп лимонную кислоту (2 г на 1 кг).