Главная → Варенье из клубники или земляники

Варенье из клубники или земляники


Состав:

Ягоды — 1 кг

сахар — 1 кг (для пастеризованного — 700—800 г)

кислота лимонная — 1 г

вода — 100 г

Способ приготовления:

Спелые, но не перезревшие ягоды очистить от чашелистиков, засыпать сахаром (500 г) и залить горячей кипяченой водой.

Через 5—6 часов вытекший сок слить в кастрюлю или таз, всыпать оставшийся сахар и сварить на слабом огне сироп. Ягоды засыпать в кипящий сироп и проварить на слабом огне 5—7 минут, встряхивая или вращая таз. Затем варенье снять с огня. После 3—4-часовой выдержки вновь прокипятить 5—7 минут и т. д. Довести до готовности после третьего выстаивания.

Варенье из клубники или земляники можно приготовить и в один прием: ягоды засыпать сахаром и после 3—5-часовой выдержки сварить до готовности. Перед окончанием варки можно добавить лимонную кислоту.