Главная → Варенье из абрикосов или слив

Варенье из абрикосов или слив


Состав:

Абрикосы или сливы — 1 кг

сахар — 1,5 кг

вода — 300 г

Способ приготовления:

Отобрать спелые, но не перезревшие фрукты с достаточно плотной мякотью. Мелкие плоды можно варить целиком, наколов или надрезав вдоль. Крупные нужно разрезать на половинки, косточки удалить. Подготовленные плоды залить горячим сиропом и выдержать: абрикосы — 12 часов, сливы — 6—8 часов. Затем сироп слить, прокипятить в течение 10 минут и вновь залить им фрукты. Готовить варенье в три-четыре приема. В готовом варенье плоды должны быть прозрачными.

К абрикосам в процессе варки можно добавить лимонную кислоту (3 г на 1 кг абрикосов).