ГлавнаяИнтересные заметки → Варенье из яблок

Варенье из яблок

Варенье – это долгосрочный способ хранения фруктов. Его готовят с сахаром и другими добавками, различными травами, разделяя на кусочки спелые плоды, и на протяжении долгого времени. Традиционный рецепт варенья из яблок прост, но в нем есть секрет: яблоки нужно использовать упругие и кисло-сладкие, обязательно необходимо их чистить от кожицы и резать тонкими дольками. От качества нарезки зависит не только красота варенья, но и его вкус.
Прежде всего, варим густой сироп: на один килограмм фруктов необходимо использовать один килограмм сахарного песка, заливаем в него стакан воды (неполный) и кипятим. В сладкую кипящую массу опускаем нарезанные дольки яблок и варим их, помешивая, пытаясь не помять до того времени, пока они не приобретут прозрачность. Готовность варенья проверяем старым проверенным способом: на чистую тарелочку капаем капельку сиропа, если он застынет в таком положении и не растечется, все готово. В сваренном варенье дольки фруктов не всплывают, они размеренно распределены в сладкой массе.
Для аромата в конце варки иногда добавляют ванилин, лимонную цедру или молотую корицу. Когда для варенья используются перезревшие яблоки крайне сладких сортов, на каждый килограмм фруктов добавляют один стакан клюквы, которая придаст вашему варенью должный вкус.
Яблоки-пятиминутки готовят в качестве заготовок для шарлоток и пирогов. Для этого приготовленные яблоки трут на крупной терке или режут тонкой соломкой и посыпают сахаром, немного настаивают, пока ни пустят сок. Для одного килограмма готовых яблок нужно триста граммов сахарного песка.

Помните, что продовольственные товары должны быть самыми качественными. Ведь от этого зависит вкус блюда, которое мы из них готовим.