ГлавнаяСалаты и закуски → Удивительный вальдорфский салат - полезно, вкусно и просто

Удивительный вальдорфский салат — полезно, вкусно и просто

вальдорфский салат

Впервые этот салат начали подавать в нью-йоркском отеле «Вальдорф-Астория». В то время в это блюдо не входили орехи, но сегодня они являются одними из главных ингредиентов этого полезного кушанья. В 1896 году рецепт салат включили в поваренную книгу, выпущенную метрдотелем «Вальдорфа» Оскаром Чирки. Этот человек заявил, что он является создателем блюда, но такое высказывание вызвало массу недовольств.

Существует и другая версия появления блюда. Считается, что вальдорфский салат впервые был подан в ресторанной сети «Waldorf Lunch System».

Какая история происхождения является истиной – неизвестно. Нам же остается только наслаждаться уточненным вкусом блюда. Оставим историю появления в прошлом и приступим к приготовлению.

 

Ингредиенты на вальдорфский салат

  • кислые яблоки – 2-3 шт.;
  • сельдерей – 3-4 стебля;
  • изюм – 100 г;
  • грецкие орехи – 50 г + 2 орешка на украшение;
  • петрушка – для украшения;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • майонез;
  • мускатный орех – щепотка.

 

Рецепт приготовления вальдорфского салата

  1. Овощи, фрукты и сухофрукты хорошо помойте.
  2. Удалите с яблок сердцевину, порежьте дольками (кожицу не очищайте). Чтобы не потемнели фрукты, можно полить лимонным соком.
  3. «Освободите» грецкие орехи от скорлупы, измельчите их (для этих целей можно использовать блендер, деревянную толкушку или нож).
  4. Сельдерей режьте тонкими ломтиками.
  5. Смешайте в тарелке все порезанные ингредиенты, добавьте изюм (заранее помытый), приправьте мускатным орехом. Все тщательно перемешайте.
  6. Последний этап – майонез. Добавьте его и хорошенько перемешайте.
  7. Все, салат готов, осталось только оформить его «вкусненько».

 

Как украсить вальдорфский салат?

Чтобы сделать этот салат не только вкусным, полезным, но еще и красивым, вам потребуются яблоки, орехи и петрушка. Сначала на сочные листья салата выложите наше блюдо, затем в середину воткните пучочек петрушки (без палочек). Яблоки порежьте дольками. И со всех сторон обложите петрушку грецкими орешками и яблочными долька (по очереди). Вот и все, вкуснейший салат готов.

 

Советы по приготовлению вальдорфского салата

  1. Лучше всего для салата подойдут яблоки таких сортов, как Гренни Смит и Пинк Леди.
  2. Вместо изюма можно использовать свежий виноград красных сортов. Перед тем как добавлять в салат, очистите его от косточек и разрежьте пополам.
  3. Заправлять салат можно также специальной заправкой, для ее приготовления потребуются такие ингредиенты:
  • оливковое масло – 80 мл.;
  • лимонный сок – 4-5 ст. ложка;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • черный молотый перец – ½ ч. ложки.

Все смешать и полить готовый салат.