ГлавнаяИз рыбы → Тушено-запеченный морской язык с луком и морковью

Тушено-запеченный морской язык с луком и морковью

Тушено-запеченный морской язык с луком и морковьюТо, что рыба очень полезна – не секрет. Но многие (в особенности это касается детей) считают ее либо невкусной, либо проблемной – из-за большого количества костей. Но, приготовив запеченного под фольгой морского языка, вы сможете скормить его даже самому капризному ребенку – и он даже не догадается, что съел столь нелюбимый им продукт. Приготовить это блюдо сможет даже неопытная хозяйка – а вкус у него превосходен. И это я говорю как человек, не слишком-то любящий морепродукты.
Для приготовления вам потребуется самый минимум продуктов:

• Килограмм филе морского языка (или другой в меру жирной рыбы);
• Полкило лука;
• Полкило моркови;
• Соль по вкусу.

Все! Даже традиционные для рыбы приправы тут будут излишни – сделают вкус слишком грубым.

Сам рецепт так же прост, как и список ингредиентов.

• Разморозить филе (или почистить и разделать, если вы купили целую рыбину).

• Включить духовку на максимум, чтобы разогревалась.

• Почистить лук, порезать – либо полукольцами, либо кубиками (про разницу я скажу чуть позднее).

• Почистить и потереть на крупной терке морковь. Ни в коем случае не режьте ее – тушеные кусочки мало кому придутся по вкусу, тертая же морковь при готовке практически растворяется, превращаясь в соус.

• За это время филе частично разморозилось – и его вполне можно нарезать острым тонким ножом. По толщине кусочки не должны быть больше 1–1,5 см, а вот их размеры и форма зависят только от вас.

По способу выкладки есть варианты – в зависимости от наличия времени или же… Ну да, банальной лени.

• Если есть возможность, то выкладывать лучше слоями: колечки (или полукольца) лука, морковь, лук, рыба, морковь, лук. Если сковорода высокая и хочется сделать многослойную «запеканку», то повторить – столько раз, на сколько хватит продуктов. Солить в этом случае следует каждый «рыбный слой» – возникающий в процессе приготовления сок ровно распределит ее по всему блюду.

• Но можно и не возиться, а попросту равномерно смешать все ингредиенты. Луковые кубики здесь будут удобнее. В этом случае внешний вид будет банальнее, но вкуса это не испортит.

• Накрыть фольгой – так блюдо не пересохнет при готовке.

• Поставить в духовку. 20 минут держать при максимальной температуре, потом уменьшить огонь до минимума и оставить на час-полтора. Чем дольше язык будет томиться – тем нежнее и вкуснее выйдет.

• Готово!

Как вы видите, рецепт очень прост. Причем такой способ приготовления подходит даже для тех, кто сидит на диете – ведь рыбий жир пойдет только на пользу, а никакого другого здесь нет.


Комментарии к записи "Тушено-запеченный морской язык с луком и морковью"

  1. Сегодня попробовала ваш рецепт. Получилось очень вкусно: рыба получилась сочная, а гарнир придал блюду необычный вкус. Всем советую!

  2. Как же аппетитно это выглядит, и все ингредиенты гармонично подобраны, думаю и в приготовлении не нужно будет применять сверх навыки и знания!

  3. Ни разу не пробовала морского языка. Подруги уверяли меня, что морской язык – то же, что пангасиус. Приготовила – не понравился. Теперь-то я знаю, что это другая, более нежная и полезная рыбка. Рецепт подкупает своей простотой. Неужели, даже не будучи смазанной майонезом или сметаной, рыба покроется румяной корочкой? Конечно, если не тушить, а запекать?

    • Морской язык по внешнему виду очень напоминает пангасиус, но намного превосходит его по вкусовым качествам и замена здесь совершенно недопустима.