ГлавнаяДесерты → Трюфели с орехами

Трюфели с орехами

Трюфели с орехамиФранцузы подарили человечеству множество замечательных изобретений, одно из самых вкусных — ароматные и тающие во рту конфеты трюфели. Нежная консистенция, бодрящий запах шоколада и хрустящий фундук позволяют создать букет, оцененный гурманами из разных стран, а легкая горечь какао дает возможность более ярко раскрыть сладостную гармонию. Приготовить трюфели с орехами можно и самостоятельно, чтобы в любой момент баловать себя, домочадцев и гостей этим утонченным лакомством.
Чтобы приготовить трюфели с орехами потребуется:
— металлическая форма для кекса размером 21 x 11 см;
— пищевая пленка;
— 125 мл жирных сливок;
— 225 г разломанного на куски черного шоколада;
— 2 ст. л. апельсинового, миндального или кофейного ликера;
— 50 г сливочного масла;
— 3 ст. л. порошка какао;
— 50 г фундука.

Измельчите кусочки шоколада в блендере, вам необходима шоколадная крошка размером 1-1,5 мм.

Сливочное масло также нарежьте небольшими кубиками и оставьте на 10-15 минут в теплом месте, чтобы масло стало мягким, но не растаяло.

Сливки вылейте в небольшую кастрюлю и медленно нагревайте их на слабом огне до кипения, в кипящие сливки добавьте шоколад и хорошо перемешайте. Затем добавьте масло и апельсиновый, миндальный или кофейный ликер, еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Закройте дно металлической формы для кекса пищевой пленкой. Полученную смесь вылейте в форму, разровняйте и поставьте в холодильник для застывания. Для этого требуется около 3 часов.

Обжарьте фундук и после того как он остынет — измельчите его в блендере.

В одну тарелку насыпьте измельченный поджаренный фундук, в другую — порошок какао. После того как смесь застынет достаньте форму из холодильника и взявшись за края пищевой пленки выложите застывшую массу на разделочную доску. Удалите пищевую пленку, а полученную массу острым ножом разрежьте на 32 квадрата. Из каждого квадрата скатайте шарик, который сразу же обваляйте в фундуке или какао — половину шариков следует обвалять в какао, оставшиеся — в фундуке.

В холодильнике трюфели можно хранить 1 неделю, если же сложить их в закрытую емкость и поставить в морозилку — они останутся свежими в течение месяца. Вынимать их следует за пол часа до подачи на стол. Этот изысканный десерт прекрасно подойдет к чаю, кофе и шампанскому.


Комментарии к записи "Трюфели с орехами"

  1. Думаю десерт будет вкусным с такой лакомкой. Вот только как насчет фигуры потом, наверное калорий прибавим сразу.