ГлавнаяИз рыбы → Треска под хлебно-масляной корочкой

Треска под хлебно-масляной корочкой

Треска под хлебно-масляной корочкойЕсть рецепты, способные в одночасье изменить наше мнение о том или другом продукте. Например, треска для многих – рыба суховатая, не сочная, праздничная кухня ее не жалует. Предлагаем вам способ приготовления трески, который полностью развеет предвзятое отношение к этой питательной рыбе. Треска под хлебно-масляной корочкой покорит сердца и желудки ваших близких, тем более что готовится такое блюдо очень быстро. Кроме того, по цене треска доступна практически каждому.
Итак, нам понадобится:
— треска (можно целиком, можно брать филе);
— 2-3 луковицы;
— 3-4 кусочка хлеба (желательно белого);
— сливочное масло (100-150 г);
— укроп, петрушка (по несколько веточек);
— соль, перец.

Обработаем треску. Целую нужно разрезать на половины, хвост и голову отправить обратно в морозильник (на будущую уху), удалить хребет. Кожицу с рыбки снимать не нужно. Если у вас филе – процесс подготовки гораздо проще. Подготовленная рыба солится и перчится.

Лук нарежьте кольцами, обдайте кипятком. Это наша овощная подушка, которую мы укладываем на противень. Другие рецепты допускают наличие в нижнем слое моркови, сладкого перца или картофеля.

Для корочки нам понадобится хлебный мякиш, смешанный с маслом и зеленью. Кусочки хлеба измельчаем до крошки (любым способом, который позволяет вам ваша кухня – в блендере, кухонном комбайне или просто ножом), перемешиваем с рубленой зеленью и мягким, но не растопленным, сливочным маслом. У нас должна получиться пастообразная, не жидкая и не очень густая, масса.

На луковую подушку укладываем рыбку, кожицей (спинкой) вниз. Сверху выкладываем хлебно-масляную пасту и запекаем в духовке около получаса при 180 градусах.

Весь секрет в корочке – после запекания она дает эффект хрустящего верха и пропитывает суховатую треску маслом, делая рыбу сочной и очень вкусной.


Комментарии к записи "Треска под хлебно-масляной корочкой"

  1. Подтверждаю, что рыбка получается очень вкусная. Корочка очень ароматная и пропитывает рыбу маслицем. Я готовлю по этому рецепту горбушу. Она тоже суховата, но так получается очень вкусная.

  2. Мне кажется, что в этом рецепте забыли, очень важную вещ, ведь в конце я думаю, очень не помешало б взбрызнуть лимонным соком он и предаст экзотику к блюду и особый аромат, попробую так, и с лимоном, отпишусь как вкуснее, получится.

  3. Согласна с предыдущим автором насчёт лимонного сока! Я им сбрызгиваю любую рыбу – это еще и специфический запах перебивает. Треска очень полезна, но мало кто её любит , разве что печень трески. Я тоже её вниманием обходила. А рецепт прочитала и очень захотелось приготовить таким способом. Попробую непременно!