Главная → Торт "Наполеон"

Торт "Наполеон"


Состав:

Вода - 150 г,

соль - 7 г,

маргарин или сливочное масло - 300 г,

мука - 300 г.

Д л я к р е м а :

сливочное масло - 100 г,

ванильный сахар - 1 пакет,

мука - 150 г,

яйца - 6 шт.,

сахар - 300 г,

молоко - 750 г.

Способ приготовления:

В 150 г воды всыпать 300 г муки, соль ,смешать, замесить тесто. Из полученного теста раскатать пласт, смазать его маргарином или сливочным маслом. Сложить конвертом, поместить в холодильник и выдержать там 10 минут. Затем опять раскатать, смазать маргарином, сложить, положить в холодильник. И так повторить три раза, пока в тесто впитается 300г маргарина или масла. После этого раскатать три тонких коржа. Выпечь их в духовке при умеренной температуре на противне, смазанном сливочным маслом и посыпанном мукой. Приготовить заварной крем. Для этого хорошо смешать молоко, сахар, яйца, муку, предварительно тщательно разведённую в холодном молоке (2-3столовые ложки). Полученную смесь варить на слабом огне, непрерывно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить ванильный сахар, а когда крем немного остынет -100 г сливочного масла и тщательно взбить. Холодным кремом смазать коржи, посыпать сверху сахарной пудрой, ванильным сахаром или тёртым шоколадом.