Главная → Торт бисквитный

Торт бисквитный


Состав:

Яйца - 10 шт.,

мука - 200 г /1,5 стакана/,

сахар - 200 г /1 стакан/,

ванильный сахар - по вкусу,

ягоды - 1 кг,

вода - 3 стакана,

желатин - 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром, пока масса не увеличится втрое, белки сбить в крепкую пену. Осторожно добавить в желтки третью часть белковой массы, перемешать, всыпать муку и ванильный сахар, затем добавить оставшийся белок и снова очень осторожновсё перемешать, чтобы тесто стало однородным. Вылить его на противень, смазанный маслом и застеленной бумагой, или в формы /бисквит при выпечке поднимается/. Выпекать 20-30 минут при температуре 200-220 градусов.Готовый бисвит выложить на мягкую подставку или на сито, дать хорошо остыть. Разрезать на два пласта /для особо торжественных случаев можно испечь два коржа так, что пластов получится четыре: такой торт выглядит внушительно/.Переслаиваем пласты свежими ягодами, очищенными от косточек. Ягоды предварительно помещаем в друшлаг, чтобы сок стёк. Возможны варианты: если коржей четыре, можно смазать один слой заварным кремом, а на нём выложить свежие ягоды. Чтобы красиво украсить торт, на верхний слой можно уложить ягоды различных цветов ,вишня, масина, белая черешня, чёрная смородина, клубника/.Отдельно приготовить сироп-желе. Для этого ягоды /4 стакана/ растереть пестиком, добавить сахар /1 стакан/ и размоченный желатин /1 столовую ложку/. Размешать, проварить, процедить, дать остыть. Когда желе начинает застывать, залить им верх торта. Чтобы желе держало форму, по краям можно поставить "заслоны" из фольги или плотной бумаги.