Главная → Торт безейный

Торт безейный


Состав:

Д л я т е с т а :

яйца /белки/ - 4 шт.,

сахар - 500 г,

ванилин - 1 г.

Д л я к р е м а :

яйца /белки/ - 2 шт.,

сахар 200 г,

ванилин - 1 г.

Д л я н а ч и н к и :

сливки - 100 г,

клубника /малина,

земляника/ - 10 г,

сахар - 16 г/1,5 чайной ложки/.

Способ приготовления:

Яичные белки пышно взбить, затем постепенно всыпать в них сахар и растереть до полного исчезновения сахарных кристаллов. В конце добавить ванилин. Полученное безе поместить в кондитерский шприц с гладким наконечником и отсадить над противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, круглые одинаковые лепёшки с отверстием по середине. Выпекать при температуре 90-110 градусов в течение 4-6 часов.Приготовить белковый крем. Для этого два белка хорошо растереть с сахаром и ванилином.Выпеченные лепёшки помазать белковым кремом и соединить по две так, чтобы отверстия совпали. Двойные лепёшки обмазать со всех сторон этим же кремом и поставить опять в духовку на несколько минут. Взбить сливки, положить в клубнику /малину, землянику/, добавить сахар и осторожно перемешать. Этой начинкой заполнить середину готовых тортов.