Главная → Томаты зеленые, начиненные зеленью и чесноком

Томаты зеленые, начиненные зеленью и чесноком


Состав:

зеленые помидоры - 500 г

чеснок (очищенный) - 20 г

соль - 10 г

уксус - 50 г - 6%-го

зелень пастернак или сельдерей - 70 г

вода - 350 г

Способ приготовления:

Зеленые помидоры подготавливают, как в предыдущем рецепте, чеснок чистят и разбирают на дольки, зелень моют и мелко нарезают. В семенные гнезда помидоров вставляют 1-2 дольки чеснока, на срез укладывают 5-6 г зелени, солят (1 г соли на 1 томат). Заготовку складывают плотно в широкую посуду под груз и выдерживают в прохладном месте 4-5 дней. Затем рассол сливают, а томаты укладывают в банки. Рассол кипятят и в горячем виде заливают в банки, которые стерилизуют при кипении 0.5 л - 5-7 минут, 1 л - 8-10 минут.