Главная → Темпе

Темпе


Темпе приготавливается из вареных соевых бобов с помощью полезных бактерий. Под действием этих бактерий мы получаем ферментированный продукт, похожий по вкусу на цыпленка с запахом сыра или грибов. Наряду с мисо и морскими водорослями темпеявляется источником витамина В 12, который подавляет поглощение радиоактивного кобальта.

Темпе также содержит ряд полезных микроорганизмов, типичных для ферментированных продуктов, которые подавляют болезнетворные бактерии. Более того, в нем содержатся фитаты, которые вступают в связь с радиоактивными элементами и выводят их из организма. Этот традиционный продукт пришел в Америку из Индонезии и с тех пор стал очень популярным. Его продают в свежем или замороженном виде в форме небольших пирожных по 8 унций (ок. 180 г) толщиной не более дюйма (ок. 2,5 см). Темпе можно нарезать дольками и поджарить или нарезать кубиками и добавить в суп из мисо или салат из овощей. Он легко готовится, на приготовление уходит всего несколько минут. Мясо -подобная структура позволяет использовать его вместо мяса в гамбургерах или вместо цыпленка в салате.