Главная → Тельное

Тельное


Состав:

филе любой рыбы - 500 г

хлеб пшеничный - 100-125 г

молоко - 1 ст.

яйцо - 3 шт.

грибы сушеные - 20 г

масло растительное - 1/2ст.

сухари молотые - 1/2ст.

перец, соль, зелень петрушки - по вкусу

лук - 3-4 шт.

Способ приготовления:

Хлеб замочить в молоке, отжать и, смешав с кусочками рыбы, дважды пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать и выбить. Приготовить начинку. Для этого вареные грибы, яйца измельчить и смешать с обжаренным измельченным луком, мелко нарезанной зеленью петрушки, смесь посолить, поперчить и снова все перемешать. Из рыбного фарша сформовать шарики величиной с яйцо. Шарик выложить на влажную полотняную салфетку ипридать ему форму лепешки. На лепешку положить начинку и с помощью салфетки согнуть лепешку пополам.

Края лепешки плотносоединить и придать ей форму полумесяца. Таким образом приготовить остальные изделия. Тельное обвалять в яйце, затем в сухарях и обжарить в глубокой сковороде с растительным маслом. Обжаренные изделия довести до готовности в духовке. К тельному хорошо подать жареный картофель.