ГлавнаяИз мяса и птицы → Тефтели под томатным соусом с овощами

Тефтели под томатным соусом с овощами

Тефтели под томатным соусом с овощамиТефтели являются довольно распространенным блюдом практически в любой кухне мира, поэтому их приготовление отличается завидным многообразием. Эти мясные шарики обычно получаются более нежными и мягкими, чем котлеты благодаря овощным или крупяным ингридиентам, входящим в их состав. Предлагаем вам рецепт тефтелей, подкупающий своей диетической основой и достаточным количеством витаминов, который поможет быстро и легко приготовить ароматные тефтели, которые буквально тают во рту.
Вам потребуется:

1. 1.5 кг баранины или говядины;
2. цукини среднего размера – 1 шт.;
3. 200 г капусты;
4. рис – 3 ст. л;
5. 5 небольших головок лука;
6. 3 помидора;
7. соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Сразу отметим, что это блюдо содержит большое количество сочных овощей, поэтому в процессе приготовления не нужно добавлять воду. Все ингредиенты по мере подготовки подвергаем исключительно тушению, ничего не обжаривая на сковороде. Именно это обеспечит тот нежный и неповторимый вкус, который подарят тушеные овощи мясному фаршу. Итак.

1. Через мясорубку пропускаем мясо, половину капусты и лука. В полученную массу добавляем подготовленный рис, соль и перец по вкусу и даем настояться в течение нескольких минут.

2. Параллельно готовим томатно-кабачковый соус: оставшиеся луковицы мелко шинкуем, помидоры режем небольшими кубиками и складываем овощи на дно кастрюли. Добавляем соль и перец по вкусу и помещаем на медленный огонь.

3. Цукини шинкуем на достаточно крупную терку, после чего добавляем к кипящим в кастрюле овощам.

4. Из мясного фарша формируем небольшие шарики, укладываем их поверх овощей, сверху всё это посыпаем мелко порезанной зеленью. Тушим под закрытой крышкой и на медленном огне в течение 40-50 минут.

Иногда блюда из мяса и птицы отличаются некоторой жесткостью, однако тефтели в овощном соусе невероятным образом напоминают ароматное мясное суфле, мягкое и нежное, абсолютно не утяжеляющее дневной рацион. Капуста, входящая в рецепт, придает блюду интересный вкусовой оттенок и сочность. Не стоит думать, что такое блюдо подойдёт исключительно для приготовления в будни своим домочадцам — оно может отлично вписаться в меню праздничного стола, сводя с ума головокружительным свежим запахом нагрянувших в гости друзей или родственников. Приятного аппетита!


Комментарии к записи "Тефтели под томатным соусом с овощами"

  1. Если учитывать то, что приближается сезон овощей, данный рецепт самое то… Особо радует, что в данном рецепте используется много овощей, а значит его вполне можно подать как самостоятельное блюдо. Как говорится, есть и мясо и гарнир…

  2. А я как раз ломаю голову: что приготовить из фарша, кроме надоевших котлет? А тут такое полезное и простое в приготовлении блюдо. Спасибо за рецепт!

  3. Очень вкусное блюдо получилось! Домашние все в восторге, слопали все за один миг и опять просящим взглядом на меня смотрят! Спасибо за рецептик!!!