ГлавнаяСалаты и закуски → Тарталетки с куриной, грибной и сырной начинками

Тарталетки с куриной, грибной и сырной начинками

Тарталетки с куриной, грибной и сырной начинкамиПриближается торжество? Вы не знаете, какой закуской удивить гостей? Отдайте предпочтение тарталеткам с разными начинками, в таком случае ваш столь будет выглядеть невероятно празднично, а участники мероприятия останутся довольными.

Тарталетки – небольшие корзиночки из теста, которые наполняются разного рода начинками. В случае, когда тарталетки используются в качестве закуски, начинять их стоит питательными или легкими салатами.
Безусловно, важно, как будет приготовлена основа для тарталеток, но особый акцент в данном случае делается на наполнители…
1. Ингредиенты основы тарталеток (корзиночки):
— 200 граммов маргарина;
— 3 желтка;
— 1,5 стакана муки;
— немного соли.

2. Ингредиенты основы тарталеток из песочного теста (корзиночки):
— 200 граммов маргарина;
— 4 желтка и 2 яйца;
— 2 стакана муки;
— соль.

Способ приготовления корзиночек:
Размягченный маргарин смешать с остальным ингредиентами и тщательно вымесить. Тесто поставить на 30 минут в холодильник.

Раскатать пласт толщиной 1/2 сантиметра, накрыть пластом формы для корзиночек и прокатать скалкой, чтобы тесто оказалось внутри формочек. Разровнять тесто внутри формочек, внутрь положить горох, чтобы тесто не поднималось и заготовка для тарталеток получилась нужной формы.
Корзинки выпекаются в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Начинки для тарталеток

Сырная начинка:
— 150 граммов творога;
— 125 граммов твердого острого сыра;
— 2 яйца;
— 1/2 столовой ложки манной крупы;
— соль.

Желтки растирают с тертым сыром и творогом, добавляют взбитые белки и манную крупу, тесто следует немного подсолить и тщательно перемешать.

Тарталетки наполняют фаршем и запекают в микроволновой печи в течение 1 минуты.

Грибная начинка:
— 250 граммов грибов;
— 3 яйца;
— 70 граммов майонеза;
— 1 луковица;
— 50 граммов растительного масла;
— соль.

Грибы отварить, затем обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком. Яйца отварить, натереть на терке. Все ингредиенты смешать, тесто подсолить.

Начинка из курицы:
— 300 граммов отварной куриной грудки;
— 200 граммов зеленого горошка;
— 1 столовая ложка сливочного масла;
— 230 граммов спаржевой фасоли (консервированной);
— 2-3 столовые ложки белого вина;
— 1 столовая ложка крахмала;
— 3 ложки концентрированного молока;
— лимонный сок (по вкусу);
— соль;
— перец.

Курицу следует нарезать кубиками, добавить горошек, спаржу, вино, добавить молоко, соль, лимонный сок и перец, все это потушить и развести крахмал.


Комментарии к записи "Тарталетки с куриной, грибной и сырной начинками"

  1. Тарталетки — это обязательное блюдо на детских праздниках в нашей семье. С курицей никогда не делала: боялась, что при откусывании кусочки мяса будут выпадать из корзиночки. Может, крахмал и в самом деле всё это «склеит»? Обязательно попробую!

    • А я вот решил сделать с курицей,получилось вкусно и никакое мясо из корзиночек не выпадало.Так что можете смело попробовать с куриным мясом.Заранее приятного аппетита!)

  2. Тарталетки можно наполнять практически любой начинкой, лишь бы она была вкусной. Желательно, чтобы в начинке было немного соуса и тогда тесто тарталетки будет им пропитано.

  3. Очень вкусное блюдо, к тому же с этим рецептом можно очень много экспериментировать, придумывая каждый раз новые начинки.