ГлавнаяИнтересные заметки → Тайны Чиполино – все о луке

Тайны Чиполино – все о луке

Перед стартом любого приготовления с луком, следует обмакнуть нож в прохладную воду, чтобы эфирное масло, которое содержится в луке, не раздражало глаза. А чтобы не лить слезы, очищая луковички от шелухи, заранее нужно его подержать в холодной воде. Чтобы убрать горечь в репчатом нарезанном луке следует его ошпарить кипятком, а потом немного подержать в холодной воде. Для того чтобы на лучок не подгорел, перед жаркой вываляй его в муке или можно обсыпать сахарным песком. Если случайно или просто осталась лишняя долька луковицы, смажьте ее жиром, в таком случае она неплохо сохранится.

Свежий лук дольше сохраняет свежесть, если его корни немного примочить водой, обвернуть влажной тряпочкой, потом весь лук обвернуть в бумагу, можно даже кинуть вовнутрь пакета и положить пониже в холодильнике. Вообще лук отлично сохраниться, если его повесить в венках или в кошелке в сухом и в то же время ветряном месте. Репчатый лук печеный. Лук почистить, нарезать крест-накрест, посолить, положить на намазанный маслом противень и запечь в духовке. Запеченный лук приложить в банки, охладить, банки закрыть обычными пластмассовыми крышками и поставить в холодильник.