ГлавнаяСалаты и закуски → Сырная закуска, или джемура

Сырная закуска, или джемура

Сырная закуска, или джемура

Не так редко бывают случаи, когда гостям на стол хочется поставить что-нибудь не только вкусное, но и красивое. Но такие блюда обыкновенно имеют сложную рецептуру, да и готовить их нужно непосредственно перед подачей, на что времени попросту нет. Но почему бы не приготовить заранее острую сырную массу, которую после можно буквально за считанные минуты намазать на крекер? Или, если хочется чего-нибудь полегче и посвежее – на кружочки огурцов или помидоров? Простая, но такая вкусная закуска наверняка оставит наилучшие воспоминания.
Для приготовления джемуры вам понадобятся:
• 4 яйца;
• три плавленых сырка (или 250-300 г. колбасного сыра – в этом случае блюдо будет иметь легкий копченый привкус, да и выйдет дешевле);
• несколько долек чеснока;
• зелень;
• майонез для заправки.

Самое долгое в приготовлении – это варка яиц. Так что лучше будет поставить их на огонь первыми, и держать на огне после закипания 5-7 минут – чтобы даже в центре желтка не осталось жидкости. А, как только они сварятся – залить холодной водой (лучше хотя бы несколько раз переменить ее или даже оставить кастрюльку под струей). Так они и остынут быстрее, и чиститься будут лучше.

В это время натираем сыр на крупной терке. Кстати, складывать его при этом стоит в емкость побольше – чтобы потом удобно было размешивать.

Чистим и измельчаем чеснок. Сколько – зависит уже от того, насколько вы и ваши гости любите острое. Ну, и возможное наличие у кого-то из них язвы тоже стоит учесть – ведь он может вызвать раздражение. Многие для ускорения процесса использую чеснокодавилку – но, как нам кажется, зря. В этом случае значительная его часть так и остается в металлическом «ковше», а не используется по назначению. Да и мыть ее потом не так-то просто. Куда удобнее или натереть его (мелко), или просто нарезать, предварительно положив на половинку дольки нож плашмя и сильно по нему ударив – так сок будет выделяться лучше.

К этому моменту яйца уже сварились и остыли. Натираем их на крупной терке (той самой, которую использовали для сыра – так что даже мыть ее перед этим не обязательно), и все смешиваем.

Что касается зелени – здесь вам придется выбирать самим. Можете вообще ее не использовать, покрошить в саму закуску или украсить блюдо.

Заправить все майонезом и тщательно перемешать. Кстати, если гости пришли именно в этот момент – на этом можно и остановиться и предложить им джемуру как салат. Или же – намажьте ее на то, что оказалось под рукой, и подайте как канапе!


Комментарии к записи "Сырная закуска, или джемура"

  1. Рецепт универсален! Особенно,если надо сделать вкусную закуску на скорую руку! Получается действительно очень вкусно. Но я обычно делаю без добавления яиц. Получается ещё быстрее.

  2. Отличная закуска! обычно когда я ее готовлю то гости ее съедают в первую очередь. всем очень нравится. но я вместо плавленых сырков и яиц использую твердый сыр. надо будет попробовать с плавлеными сырками сделать)