ГлавнаяИз мяса и птицы → Свинина, тушеная в кефире

Свинина, тушеная в кефире

Свинина, тушеная в кефире

Это довольно оригинальный способ приготовления мяса. Рецепты блюд из свинины довольно популярны, ведь это мясо хорошо само по себе, а использование кефира дарит ему просто необычайную нежность. Среди очевидных плюсов этого блюда также можно назвать также быстроту и легкость приготовления. Этот рецепт довольно прост, с ним без труда справятся даже начинающие кулинары, которые часто с некоторой опаской берутся за блюда из мяса и птицы. Приготовление свинины в кефире не займет много времени.
1. На небольшом количестве растительного масла слегка потушить мелкопорезанный лук с чесноком.

2. Влить кефир, томатную пасту, лимонный сок, положить специи и тушить соус на небольшом огне двадцать минут.

3. После этого полученный соус снять с огня и сразу заложить в него предварительно нарезанную тонкими небольшими ломтиками свинину и хорошо перемешать. Оставить мясо мариноваться в соусе около часа.

4. После этого необходимо вернуть сковороду с мясом на плиту. Довести до кипения, посолить и томить на небольшом огне двадцать минут. Будьте готовы: в процессе приготовления свинины в кефире ваша кухня наполнится умопомрачительными ароматами, которые привлекут голодных домочадцев. Подавать на стол сразу с любым гарниром по вашему вкусу.

Ингредиенты:
1 кг вырезки нежирной свинины;
500 мл кефира;
5 зубчиков чеснока;
1 луковица;
2 столовые ложки томатной пасты;
2 столовые ложки лимонного сока;
подсолнечное масло;
соль, острый красный перец, молотый черный перец, лавровый лист, ваши любимые приправы.


Комментарии к записи "Свинина, тушеная в кефире"

  1. Знаю немного другой рецепт — перед приготовлением мясо выдерживают в кефире. примерно 30-60 минут, и, действительно получается очень нежный вкус.

  2. А идею тушения в кефире можно попробовать на блюдах где применяется в запекании сметана (учитывая теперешние цены на сметану). Возможно неплохо получится и не так жирно будет.

  3. Сметану часто использую для соуса, когда готовлю мясо. А вот про кефир слышу впервые. А разве кефир не сворачивается в творог при нагревании?

  4. В кефире или сметане можно тушить не только свинину, вообще, любое мясо, грибы. Получается очень мягкий вкус.

    • Да, действительно мясо получается очень нежным. А если еще предварительно замариновать его хотя бы на пол часика в чем-нибудь молочном (по моему опыту со сметаной хорошо, а со сливками вообще фантастика).

  5. Это действительно очень вкусно. Я люблю экспериментировать. Правда, кефир с томатным соусом и лимонным соком не пробовала. Но смешивала сметану с томатным соусом, майонез тоже с соусом, сметану с грузинской аджикой. Я всегда добавляю много специй, а зелень — перед окончанием. И все получается вкусно, хотя по разному. Надо попробовать с кефиром, возможно будет более нежный вкус.

  6. Очень необычно, во всяком случае для меня. Я с трудом представляю себе мясо тушенное в кефире с томатной пастой. Но, думаю, стоит попробовать, хотя бы из любопытства.