Главная → Суп с клецками

Суп с клецками


Состав:

морковь - 1 шт

масло сливочное для жаренья и клецек - по 1 ст. ложке

зелень укропа

мука пшеничная - 1 стакан

яйцо - 1 шт

молоко (вода, бульон) для клецек - 1 стакан

соль

Способ приготовления:

Для приготовления клецек в бульон, воду или молоко кладут масло, соль, доводят до кипения и всыпают муку. Непрерывно помешивая, проваривают смесь в течение 5–10 минут. Загустевшую массу слегка охлаждают, вводят яйцо и хорошо взбивают.

Морковь нарезают тонкой соломкой, слегка пассеруют на масле и кладут в процеженный бульон, доведенный до кипения. Нагрев уменьшают и небольшими порциями опускают клецки ложкой, смачивая ее каждый раз в холодной воде.

Варят суп до тех пор, пока все клецки не всплывут на поверхность.

Готовый суп разливают в тарелки и посыпают мелко рубленной зеленью.