Главная → Суп-пюре из картофеля по-румынски

Суп-пюре из картофеля по-румынски


Состав:

вода - 3л

картофель - 7-8 шт

лук репчатый - 1 луковица

яйцо (желток) - 1 шт

сметана - 1 ст.л

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать ломтиками. Луковицу порезать полукольцами.

Овощи варить около получаса в кастрюле под закрытой крышкой, в подсоленной воде. Не дав бульону остыть, протереть овощи сквозь сито, разбавить отваром и дать прокипеть еще раз.

Взбить желток с полной ложкой сметаны и медленно ввести в бульон. Затем прибавить кусочек сливочного масла и мелко нарезанную зелень петрушки.

Суп подают с поджаренными на масле гренками.