Главная → Суп крабовый с китайскими грибами

Суп крабовый с китайскими грибами


Состав:

сушеных китайских черных (или других) грибов - 30 г

кипятка - 200 мл

ложки оливкового масла - 2 столовые

зеленого лука, нарезать - 6 головок

ложка (без верха) имбирного корня, натереть - 1 столовая

свежего, мороженого или консервированного без сока, крабового мяса - 250 г

куриного бульона-основы - 1 л

ложки соевого соуса - 2 столовые

ложка сухого красного вина - 1 столовая

длиннозернового белого риса - 100 г

мороженого горошка (можно консервированного) - 100 г

ложки соли - 1/4 чайной

молотый черный перец

ложки (без верха) кукурузной муки - 2 столовые

яйца - 2 взбитых

ложка кунжутного масла - 1 чайная

Способ приготовления:

Сушеные китайские черные грибы придают этому густому супу характерный аромат. Их можно найти в продуктовых магазинах. Если нет грибов, указанных в рецепте, их можно заменить другими сушеными грибами, но аромат и вкус супа, естественно, изменятся.

Замочить на 15 минут грибы в кипятке, затем слить их, а воду не выливать. Удалить ножки грибов и нарезать шляпки ломтиками.

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить половину взятого лука, имбирь, крабовое мясо и грибы в течение 1 минуты. Влить бульон, соевый соус и сухое красное вино и довести до кипения. Положить рис и убавить огонь, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.

Процедить воду из-под грибов через сито, проложенное марлей, затем влить эту воду в кастрюлю. Добавить горошек, посолить и поперчить. Варить на медленном огне 3 минуты.

Смешать муку с 3 столовыми ложками холодной воды и влить смесь в суп. Довести, помешивая, до кипения и варить 1 минуту, пока суп не загустеет.

Снять кастрюлю с огня и медленно влить в суп яйца. Добавить кунжутное масло - и можно разливать суп по тарелкам. Посыпать его оставшимся луком.

Домашний пир без лишних затрат.