Главная → Суп из креветок с клецками

Суп из креветок с клецками


Состав:

креветки - 50 г

морковь - 20 г

лук - 15 г

петрушка (корень) - 15 г

масло сливочное - 20 г

для клецек:

крупа манная - 20 г

молоко - 30 г

яйцо - 1 шт

масло сливочное - 20 г

Способ приготовления:

Креветки отваривают, очищают от панцирей и нарезают их кусочками. Овощи нарезают ломтиками и обжаривают на масле.

Для приготовления клецек варят густую вязкую манную кашу, охлаждают ее, перемешивают с яйцами и маслом, а затем из полученной массы формуют клецки, которые варят в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.

В кипящий бульон кладут пассерованные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавляют мясо креветок, доводят до вкуса и настаивают 10-15 минут.

При подаче на стол в суповую тарелку кладут клецки, наливают суп с креветками и посыпают его мелко нарезанной зеленью.