Главная → Суп из цветной капусты с кальмарами или креветками

Суп из цветной капусты с кальмарами или креветками


Состав:

кальмары (филе) - 50 г

морковь - 20 г

лук репчатый - 15 г

петрушка (корень) - 15 г

капуста цветная - 50 г

масло сливочное - 30 г

зелень

соль и специи - по вкусу

Способ приготовления:

Филе кальмаров отваривают нарезают соломкой.

Креветки отваривают, очищают от панцирей, разбирают на волокна.

В кипящий бульон кладут пассерованные овощи, через 10-15 минут - промытые соцветия цветной капусты, затем проваривают суп до готовности, кладут креветки или кальмары, доводят суп до вкуса и дают настояться 15-20 минут.

При подаче на стол суп посыпают зеленью.