Главная → Суп из баранины с овощами и перловой крупой

Суп из баранины с овощами и перловой крупой


Состав:

оливковое масло - 2 ст. л

репчатый лук - 2-3 шт

вареная баранина - 500г

говяжий или куриный бульон - 1.5 л

брюква - 500 г

морковь - 2 шт

картофель - 1-2 шт

сельдерей (черешок) - 2 шт

перловая крупа - 100г

сушеный тмин и соль - 1/2 ч. л

молотый черный перец - по вкусу

петрушка или зеленый лук (нарезанные) - 2 ст. л

Способ приготовления:

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Нарезать репчатый лук и, помешивая, обжарить в масле лук до мягкости.

Добавить баранину, влить бульон и довести до кипения, затем убавить огонь до умеренного и варить 10 минут, снимая пену.

Овощи и баранину нарезать кубиками. Затем положить в кастрюлю брюкву, морковь, картофель, сельдерей, перловую крупу, тмин, соль и перец и варить, не накрывая крышкой, до готовности перловой крупы.

Посыпать петрушкой или зеленым луком.